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在大学里,我打过很多零工,其中一份是在商场里的一家小餐馆。我在餐厅的厨房里干了几件活,包括清理三格水槽下面的隔油池。如果你从未有过这样的机会,你不知道你错过了什么。
厨房油脂废物有多种处理方法,其中一种是在地板上的柜台下,也被称为隔油池。如果你曾经清理过这些美女中的一个,你就会知道你不会错过什么。这些单位的大小范围从每加仑4到100加仑,或者换句话说,8磅到100磅的油脂废物容量。
较小的装置有多种设计,从标准流动(被动)装置(HGI)到半自动抽油装置,再到小型油脂回收装置(GRD)。当然,这些更常安装在小厨房或安装在特定设备上,但它们在医疗保健项目中很少使用。
更常见的安装是外部500到3000加仑的油脂拦截器。这些较大的油脂拦截器需要一辆泵车定期从拦截器中抽吸油脂,大约每四到七周一次。气味是不愉快的,如果没有适当的位置,可以在该地区逗留。
是的,气味是管道设计师考虑的关键因素之一,除了保持油脂悬浮足够长的时间以到达油脂拦截器之外。一旦油脂到达拦截器,它需要时间冷却和凝结,使其上升到顶部,并将任何固体落到罐底。然后水流入卫生系统相对无油。
由于盛行风的方向,油脂拦截器在室外的位置很重要。你不希望油脂拦截器的气味被引导回到设施,甚至是建筑物的入口。
是否将油脂拦截器放置在室外通常取决于厨房在建筑物内的位置。最大的挑战是如何将废物送到外部,同时保持油脂悬浮足够长的时间,使其进入拦截器。
出于后勤方面的原因,厨房都设在装货码头附近。这使得食物和物资进入厨房储存区,而不必经过公共走廊。
装载码头为泵车进入(通常在深夜)和清理拦截器提供了方便的通道。在很多情况下,这个位置是开阔的,非常适合让风把气味从建筑中吹走。
当没有合适的位置时,你应该把拦截器放在哪里?
自动除脂装置(AGRD)是一个主动系统,它有一个撇脂器,从厨房废水中去除油脂。有源元件符合ASME A.1120.14.3标准。
这些系统包括一个被动水箱或一个50加仑的桶,可以储存废水进行回收,并遵守与hgi相同的标准。这些装置上的储油室非常简单,无需特殊设备即可清空。
主动组件可能包括撇油器或其他从水中去除油脂的装置,由厨房工人手动激活,或基于电子控制或机械计时器自动激活。
如果你发现自己不得不从建筑物深处排出油脂废物,请考虑以下措施:
几乎所有的市政当局都要求对大多数商业厨房进行预处理,但具体要求因卫生部门而异。在其他地方,法规可能会规定允许使用哪种类型的油脂拦截器,或者必须多久维修一次。法规也可以规定该装置的安装方式。
打电话给当地的污水处理部门或管道检查员可以快速帮助您了解法规要求。你的水管工、工程师或厨房设备顾问也可以提供帮助。
在你设计的每一个油脂拦截器上都要考虑安装一个油脂拦截器监测系统。
该监控系统的主要优点是,它提供了预先警告的问题和需要的服务,而无需人工检查。通过楼宇自动化系统(BMS)的持续监控,即使检查员不在场,医院和城市也能够发现问题。监控系统为医院和城市提供了一个强大的工具来防止堵塞和卫生下水道溢出,它以较低的成本提供了法规遵从性文件。
此外,监测系统还可以跟踪在正常工作时间内不易进入或无法进入的拦截器。
监测系统只需要极少的持续维护。第一次安装油脂拦截器监控系统时,需要对其进行校准。建议安装后立即冲洗安装换能器的管道,以消除安装过程中引入的任何潜在障碍物和不良水。
在油脂提取之间,监控系统被设计为免维护。水箱维修完毕后,建议冲洗管路并冲洗换能器。
医院的油脂拦截器的维护和服务需求可能会减少一半。
考虑到人工检查、抽样、定期抽水和每三个月清理一次下水道,监测解决方案非常有效。我为城市和下面的医院提供了一些福利。
医院
城市
正如您所看到的,除了放置油脂拦截器本身之外,集成油脂拦截器监控系统还有许多好处。
这种方法允许一个无气味的区域,游客和工作人员都可以自由通过,没有恶臭,可以在这些设备周围的空气中徘徊。这种方法还降低了城市和设施在人员配备和维护此类系统的费用方面的成本。