“从马桶到水龙头”的水只是听起来难以下咽

我数了一下，在我家附近的7- 11便利店，有7种不同品牌的瓶装水，没有一种贴着“抽水马桶”的标签。虽然大多数人可能会忽略这样的品牌名称，但一项新的盲品测试显示，人们实际上将抽水马桶水与瓶装水相提并论，甚至更喜欢抽水马桶水而不是自来水。

研究人员在加州大学河滨分校和圣巴巴拉城市学院让143名本科生对常规处理的地下水自来水、经过反渗透的瓶装水和“间接饮用再利用”(IPR)的水进行评价。

至少，从马桶到水龙头的确有琅琅上口的声音。IPR水是指经过处理的废水，打算重新投入地下水供应。在水循环的大图景中，这些水最终会回到我们的饮用水中。但顾名思义，知识产权用水并不直接进入任何饮用水源。

研究发现，制造IPR水的净化过程几乎可以去除所有污染物。不过，这并不意味着很多人会乐意喝一杯咖啡。

克服“恶心”

如何说服那些一想到喝厕所水就恶心的人，更不用说喝厕所水的事实了，这可能是21世纪保持充足水供应的关键。

在干旱和人口增长的刺激下，许多城市已经将再生废水纳入供水系统。我们读过一些研究表明，一个普通的城市如果回收所有的废水，就可以减少60%的“淡水”需水量。

在最近的加州干旱之后，厕所水龙头的强度增加了。随着最初的限水措施的实施，许多长期以来因争议太大、成本太高、令人不快或三者兼而有之而被驳回的想法开始重新得到关注。

上世纪90年代，圣地亚哥和洛杉矶回收废水的努力遭到了活动人士的抵制，他们还创造了一个带有讽刺意味的词“厕所要水龙头”。洛杉矶甚至在一段时间内建造了一座价值5500万美元的净化厂，但从未用它来生产循环水。相反，这些水被用于灌溉。

但现在，加州有6家水务机构使用IPR来补充他们的饮用水源。这些包括南加州补水区,奥兰治县水区,洛杉矶县公共工程部,内陆帝国公用事业区洛杉矶和奥克斯纳德市。

然而，抽水马桶确实给我们大多数人带来了强烈的“恶心”因素。甚至PHCPPros总部的一位编辑一想到这个就皱起了脸。人们倾向于情绪化地判断风险，像“厕所要开”这样的短语会削弱真诚的解释。但是另一项关于这个问题的研究表明，强调循环水的好处和需求可以将情绪转变为更积极的反应，并有助于减少风险感。

人们不可避免地对曾经被浪费的饮用水感到不安，却忽视了水就是水这一基本事实。循环用水正成为未来可持续用水的必需品。它是一种更便宜、更有保障的资源，它就在我们身边。

从厕所到自来水比从厕所到自来水要复杂得多。想想每次你冲洗苹果或冲洗汽车上的水管时流入下水道的水。那水是未开发的资源。

此外，循环水的使用几乎是未经尝试和测试的。

用紫色管道将二手水输送到高尔夫球场和农场的灌溉方式已经很常见了。虽然我们并不是在谈论它，但“灰水”当然不是用来喝的，但它是浇灌后院植物和花园的完美选择。

不管你怎么称呼它，一旦废水在专门的净化设施中经过严格的过滤过程，它就和你喝的其他任何东西一样安全。

废水被分解为H, 2和o。大多数回收厂都包括微过滤的第一步，过滤掉任何大于0.2微米的东西，去除几乎所有悬浮物，细菌和原生动物。

然后是反渗透，这是净化的黄金标准，可以去除其他杂质，包括病毒、药物和溶解的矿物质。最后但并非最不重要的是，一束紫外线和一点过氧化氢可以进一步消毒，并中和其他小化合物。

口味测试

虽然研究发现IPR几乎可以去除所有污染物，但没有人在盲测或科学研究中考虑过它的相对味道。

来自加州大学的研究人员希望，通过展示IPR水的味道与其他常见的饮用水来源相同，他们可以使循环水的概念更具吸引力。

在没有标签的杯子里品尝了三种不同类型的水之后，参与者被要求按照1到5的等级对样品的味道进行排名，并按照质地、气味和颜色等类别对它们进行排名。

研究小组还评估了可能影响味觉的因素，包括对涂有化学苯硫代碳化物(PTC)的纸条的敏感度的遗传差异。PTC尝起来苦或无味取决于品尝者。那些觉得巧克力条味道苦的人被认为对味道更敏感。

学生们还接受了一项快速的性格调查，根据他们对尝试新事物的开放程度或紧张程度进行分组。

在进行测试之前，研究人员假设这三种水的得分相同。事实上，其中一种是最不受欢迎的，也是研究中最大的惊喜之一。

加州大学河滨分校的心理学教授、该研究的合著者玛丽·高文(Mary Gauvain)说:“以地下水为基础的水不像IPR或瓶装水那样受欢迎。”“我们认为，这是因为知识产权和瓶装水经历了非常相似的处理过程，所以它们的味道很低，人们往往不喜欢。”

对PTC的敏感性对结果没有影响。也许并不令人惊讶的是，更愿意接受新体验的参与者对这三个样本的喜爱程度大致相同，但没有明确的偏好。然而，那些在紧张性格量表上得分较高的人表示更喜欢IPR和瓶装水，并且对自来水的味道更负面。

不过，并不是每个研究参与者都喜欢回收废水。女性更喜欢瓶装水的可能性是男性的两倍。研究人员推断，女性比男性有更高的“厌恶反应”，这意味着她们对自己不喜欢的味道的反应要极端得多。

尽管如此，这项研究的结果还是很有希望的——尽管让人们接受回收废水的挑战仍然存在。

首席作者丹尼尔·哈蒙在新闻发布会上说:“废水这个词，以及循环水的概念，似乎会引起人们的反感。”“重要的是要让关心循环水的人不那么害怕，因为它是现在和未来的重要水源。”

这些男性和女性的反应是该团队下一个研究的主题。

在他们的结论中，研究人员建议，将反渗透和瓶装水进行有利的比较，可能会使消费者更愿意饮用回收废水。

哈蒙说:“我们认为这项研究将帮助我们发现人们在决定用水时关注哪些因素，需要说服哪些人群喝知识产权水，以及如何说服他们。”l